Mandulával pirított biotofu almaszósszal és kelkáposzta chips-szel

Nem éppen paleo étel, bár a felhasznált tofunak csak 20%-a szója, az is GMO mentes, a többi zöldség (a DM-ben kapható, és a füstölt változat a kedvencem). Ázsiai fűszerekkel, ízesítőkkel készült csodálatosan finom, nagyon könnyű, low-carb étel.

Málnás sajtkrémes tortácska

Került bele: málnalé, sajtkrém, céklapor színezéknek - sajnos a képen alig látszik - aszalt áfonya, agar-agar, xilit, sztívia, és a a tetejére ehető rózsavirágszirom. Az alja az alábbi lime-pitéhez hasonlóan liszt- és cukormentes.

Lime pite és daifuku

Az első számú desszert: a hagyományos amerikai Key Lime Pie alapján készült. A töltelék alapja krémsajt, egészséges cukor (xilit), sztívia, növényi zselésítőszer és zöldcitromlé. A "tészta" sütés nélkül készült olajos magvak és kókuszzsír elegyéből.

A hagyományos japán wagashi nevű édességek csoportjába tartozó daifuku, csak kímélő alapanyagokból. A töltelék: aszalt eper, gesztenyelisztből készült krém, a csomagolás pedig: ún. ragacsos rizslisztből, kókuszzsírból, egészséges édesítőből és némi vízből készült gyurmaszerű, különlegesen finom tészta. A végén az egészet ehető rózsavirágba hempergettem. A tésztán nem látszik, de némi rózsaszín színt kapott a természetes céklaportól.

 Íme a belseje:

 A másik daifuku tölteléke aszalt sárgadinnye volt a gesztenyekrém mellett. Színezék: természetes növényi klorofill. Az egészet porított narancshéjba forgattam, a tetejére vágott pisztáciadarabkák kerültek.

 A belseje: