Paleolit süteménysütő verseny

Ezekkel a sütikkel és az aszalt paradicsomos-sokmagos kenyeremmel neveztem. Sajnos nem nyertem semmit, olyan erős volt a verseny, ami végülis nagyon klassz. Kóstoltam másokéból, tényleg le a kalappal a többiek előtt (is :)). A baloldalon fent: csokoládés keksz, lent almás-áfonyás kosárka. Jobboldalon fent: moszkauer kókuszos mázzal, középen kókuszos krémmel és aszalt meggyel töltött táska, alatta palacsinta mandulás csokoládékrémmel.

Almás-áfonyás kosárka

Paleobarát süti

Paleo sajtos kosárka

 

  

Az alap továbbra is gluténmentes lisztkeverék (mandulaliszt, kókuszliszt, zabliszt, lenmagliszt, őrölt szezámmag, nyílgyökérliszt), sütőpor, tojás, só, kókuszzsír és vaj. A töltelék: rizsliszttel készített besamelmártás, rengeteg reszelt sajt, tojás, és a tetejére medvehagyma).

Kacsamell és currys banáncsatni (chutney)

Sokféle fűszerrel megszórt sült kacsamell, és pikáns currys-mazsolás-zöldalmás banánchutney. Megpróbálom a receptjét rekonstruálni, és a későbbiekben leközölni.

Banános-diós gyümölcskenyér

Természetesen ez is glutén- és cukormentesen készült (úgy tudom, a tiszta zabliszt gluténmentes, a gluténérzékenyeknek mégsem ajánlják, mert a zabot a búzával együtt szokták termeszteni, így óhatatlan a két gabona keveredése betakarításkor).
Sajnos az arányokat nem tudom visszaadni, mert mindig rögtönzök a konyhában, mint ahogy most is: a hozzávalókat találomra dobom bele a keverőtálba.
A szárazanyagok: mandulaliszt, kókuszliszt, zabliszt és kis mennyiségben nyílgyökérliszt. Ezenkívül szódabikarbóna, sütőpor, só, sztíviapor, tört dió, fahéj, finomra őrölt kardamommag és szerecsendió.
A folyékony hozzávalók: olvasztott vaj, tojások, 2 evőkanál tejföl, vaníliaaroma, rum, agávénektár, és néhány jól összetört érett, puha banán.

Az eredmény: egy vekni rugalmas, egyáltalán nem száraz, pikáns ízű gyümölcskenyér.

Sütőtökös pite

Az alaptészta mandulaliszt, kókuszliszt, nyílgyökérliszt és zabliszt keverékéből áll, vajjal, sóval, sztíviával és sütőporral dúsítva. A töltelék: sütőtök (előzőleg sütőben megsütve, majd pürésítve), krémsajt, bio vaníliás pudingpor, tej, narancshéjreszelék, sztívia és agávénektár. A tetejére aszalt feketribizli és dió került.

Két újabb alacsony GI-jű édesség

Gluténmentes, ropogós aljú almás pite újrafogalmazva. És igazi vaníliával.

Csokis süti (chocolate chips cookies) újrafogalmazva. Ráadásul 75% kakaótartalmú feketecsokoládéval.

Mindkét sütemény alaptésztája mandulalisztből, kókuszlisztből, és nyílgyökérlisztből áll. A csokis sütihez még adtam zablisztet is, ami kihagyható, ha gluténmentesen szeretnénk elkészíteni a sütiket. Helyette rizsliszt is megteszi.
Ehhez jön még a sütőpor, szódabikarbóna, egy kis só, vaj, édesítéshez pedig felerészben sztívia, felerészben agávé nektár (DM boltokban kapható). Rostban gazdag, szénhidrátban szegény, mértékkel fogyasztva kifejezetten egészséges édességek.
A pontos arányokat kérésre szívesen közlöm, de most nem vesződnék velük.